O specialitate culinara biblica specifica Pastelui

Unul dintre elementele principale ale Sederului Paștelui este pâinea nedospită numită matzah. Biblia o numește pâinea durerii, pâine nedospită, sau matzah. În fiecare an, evreii au ca poruncă să spună din nou povestea ieșirii lor din Egipt și să mănânce pâine nedospită timp de șapte zile.

Din cauză că Domnul i-a făcut să plece foarte repede, au trebuit să facă pâine ce nu a avut timp să dospească și au mâncat această pâine plată, numită matzah, spunea Roy Wolf, vicepreședintele firmei Matzot Aviv.

Majoritatea israelienilor iau porunca de a mânca pâine nedospită în serios și multora chiar le place. Magazine alimentare precum acesta au un raft întreg rezervat pentru aceasta. Pe lângă matzah simplă, poți să găsești cu ou, integrală, sau chiar matzah cu ciocolată.

``Matzah simplă trebuie făcută doar din făină și apă. Făina arată ca făina normală, dar nu este făină normală``, spunea Roy Wolf.

Roy Wolf este vicepreședintele firmei Matzot Aviv. El le-a spus reporterilor CBN că întregul proces de amestecare, întindere, modelare și coacere trebuie să fie gata în 18 minute, deoarece în momentul în care apa atinge făina, începe să crească.

``În realitate, procesul este mult mai rapid. Vrem să fim cât se poate de productivi și eficienți. Întregul proces nu durează mai mult de trei sau patru minute. Dar la fiecare 15 minute, pentru a evita să avem resturi de pâine nedospită, trebuie să curățăm mixerul``, spunea Roy Wolf.

Wolf este a șasea generație care lucrează în afacerea familiei, care a început în 1887. Au funcționat în fabrica actuală din 1946.

``Aici la subsol, unde astăzi avem depozitele de făină, Haganah, primele forțe de apărare, obișnuiau să își ascundă armele de mandatul britanic. Din 1946, suntem aici producând matzah. Desigur, fabrica a fost reamenajată de câteva ori``, spunea Roy Wolf.

La Maztot Aviv se produc aproape 20 de tone de matzah pe zi. Încep din octombrie și lucrează zi și noapte pentru ultima lună, cu excepția Sabatului, pentru a aproviziona cu matzah comunitățile de evrei din Israel și din jurul lumii.

``Exportăm în peste 35 de țări, tuturor comunităților de evrei din jurul lumii. De la comunitățile mari din America de Nord, chiar la cea mai mică comunitate. Este o persoană din insula Wallace, doctorul insulei și îi trimitem matzah în fiecare an. Astfel poate să petreacă Sederul cu matzah din Israel. De asemenea, avem comunități creștine care cumpără matzah în țări precum Coreea și Singapore. Mi s-a spus că în unele biserici este folosită pe post de azimă``, spunea Roy Wolf.

Cina cea de taină ar fi fost un Seder de Paște cu pâine nedospită. De aceea, multor creștini le place să se împărtășească cu matzah. Unii chiar spun că aspectul pâinii matzah, crestat și găurit, este simbolic pentru imaginea lui Mesia.

Ați crede că din cauza acestei producții de matzah, familia Wolf nu mai e dornică să petreacă Paștele, dar nu e așa.

``Așteptăm să petrecem Sederul. De obicei vin foarte obosit la Seder deoarece lucrez până în după-amiaza zilei respective. Această sărbătoare înseamnă mult pentru noi``, spunea Roy Wolf.

Un israelian a comparat matzah cu un disc de date, care transmite informații din generație în generație.

Stire difuzata in emisiunea Jerusalem Dateline 71 - aprilie 2015 - ultimele știri creștine: http://alfaomega.tv/stiri/stiri-despre-israel