Procesul de fabricare al pâinii nedospite, sau „matzah”, în Israel

Chris Mitchell, reporter CBN: În fiecare an, poporul evreu din întreaga lume sărbătorește ieșirea din Egipt cu un seder de Paște. Unul din elementele-cheie este pâinea nedospită, sau matzah. Dacă o țară întreagă trebuie să mănânce matzah timp de o săptămână, trebuie să se producă multă matzah. Iată cum se face aceasta în Israel. Biblia o numește pâinea întristării, pâine nedospită sau matzah. An de an, evreilor li se poruncește să istorisească din nou povestea ieșirii lor din Egipt și să mănânce pâine nedospită vreme de șapte zile.

Roy Wolf, vicepreședintele companiei Matzot Aviv: Deoarece Domnul i-a făcut să plece în grabă, au făcut pâine care n-a avut timp să crească și au mâncat această pâine plată, numită matzah.

Chris Mitchell: Cei mai mulți israelieni iau în serios porunca de a mânca matzah și multora chiar le place. Magazine precum acesta au secțiuni întregi cu matzah. În plus față de matzah obișnuită, se găsește și matzah cu ou, matzah integrală, și unele chiar cu ciocolată.

Roy Wolf: Matzah obișnuită se face doar din făină și apă. Făina poate părea una obișnuită, dar nu e așa.

Chris Mitchell: Roy Wolf e vicepreședintele companiei Matzot Aviv și a explicat pentru Știrile CBN întregul proces, de la amestec, la rulare, la formare, la coacere, care trebuie efectuat în 18 minute, fiindcă în momentul în care apa atinge făina, începe să crească.

Roy Wolf: În realitate, procesul e mult mai rapid și dorim să fim cât mai eficienți posibil. Întreg procesul nu durează mai mult de patru minute, însă tot la 15 minute, pentru a se evita apariția vreunei rămășițe de aluat dospit, trebuie să curățăm sistemul cu malaxor. Chris Mitchell: Wolf reprezintă a șasea generație care lucrează în afacerea de familie, care a început în 1887. Ei se află în această fabrică încă din 1946.

Roy Wolf: La subsol, unde astăzi avem silozurile pentru făină, primele forțe de apărare israeliene, Haganah, obișnuiau să ascundă arme în timpul mandatului britanic. Din 1946 facem aici matzah. Desigur, fabrica a fost renovată de câteva ori.

Chris Mitchell: La Matzot Aviv se fac aproximativ 20 de tone de matzah pe zi. Ei încep în octombrie și lucrează non-stop în această lună, cu excepția sabatului, pentru a aproviziona cu matzah comunitățile evreiești din Israel și din întreaga lume.

Roy Wolf: Exportăm în peste 35 de țări, către toate comunitățile evreiești din lume, de la marile comunități din America de Nord până la cele mai mici, pentru că avem și o singură persoană în Insula Wallis. El e doctorul insulei și îi trimitem matzah în fiecare an, ca să poată avea un seder cu matzah din Israel. Avem de asemenea comunități de creștini din Coreea și Singapore care cumpără matzah. Mi s-a spus că în unele biserici e folosită ca pâine sfințită.

Chris Mitchell: Cina cea de taină pare să fi fost un seder cu pâine nedospită. De aceea, mulți creștini doresc să ia cina cu matzah. Unii spun că forma ei, cu dungi și străpungeri, e un simbol al lui Mesia Însuși. Cu tot acest proces de fabricare de matzah, ați putea crede că familia Wolf e extenuată de Paște, dar nu e chiar așa.

Roy Wolf: Abia așteptăm acest seder. De obicei ajungem obosiți la seder, pentru că lucrăm până în acea zi după-masa, dar această sărbătoare înseamnă foarte mult pentru noi.

Chris Mitchell: Un israelian a comparat matzah cu o unitate de stocare de date, transferând mai departe informația, din generație în generație.

Iată-ne la finalul ediției de astăzi. Mulțumim că ne-ați fost alături ! Tuturor prietenilor noștri evrei le urăm Hag Pesach Sameach ! Iar prietenilor noștri creștini le spunem: Paște Fericit !

Urmărește acum cele mai noi știri și reportaje creștine accesând pe pagina noastră de facebook: @StirileAlfaOmega! https://facebook.com/StirileAlfaOmega Alte știri și reportaje creștine: https://alfaomega.tv/stiri Știre prezentată în cadrul emisiunii „Jerusalem Dateline” 423, difuzată la Alfa Omega TV în aprilie 2022.