Sarbatorirea mancarii cuser

Evreii din toată lumea au celebrat timp de o săptămână Sărbătoarea Corturilor sau Sukkot-ul. În timpul acesteia, evreii vorbesc despre cele șapte alimente biblice. Corespondentul CBN, Scott Ross, a mers în Ierusalim la un curs de gătit cu cele șapte super-alimente biblice. Împreună cu soția sa Nedra, Scott Ross s-a întâlnit în cetatea lui David cu faimoasa israelită cunoscută drept regina cușerului sau Cușer Rachael Ray.

Au făcut cunoștință cu Jamie Geller, mama a cinci copii și fondatoarea rețelei Kosher Media Network. Acesta le-a spus că zona în care ei se aflau era o zonă de 4,5 hectare, acesta fiind Ierusalimul biblic, cetatea lui David, care se află în afara zidului cetății vechi. Cetatea lui David, Ierusalimul, aduce oamenii împreună, mai ales prin mâncărurile de aici. Ea le-a arătat una dintre rețetele ei preferate: o salată specială cu cele șapte super-alimente ale Bibliei.

Scott spunea că a adus-o pe Nedra cu el, fiindcă ea gătește în familie, că este o bucătăreasă foarte pricepută, însă nu știau nimic despre mâncarea cușer.

Cușer se referă la legea biblică și tradițională privind regimul alimentar evreiesc.

Aceasta interzice anumite alimente, cum ar fi carnea de porc sau crustaceele

și amestecarea cărnii cu produse lactate, la aceeași masă. Cu toate acestea, e foarte gustoasă.

Jamie le-a gătit un cușer rapid. Ceva simplu ce poate prepara oricine. Avea nevoie doar de persoane cărora le place să mănânce.

Le-a spus să facă abstracție de cuvântul cușer și să se gândească la faptul că gătesc inspirându-se din cele șapte specii, cele șapte super-alimente biblice din țara Israel.

'Mă vor face un super-bărbat ?' a întrebat Scott.

'Vei fi puternic ca și Popeye, vei fi sănătos. Medicul tău va fi încântat, la fel și soția ta', a răspuns ea.

Cele șapte specii sunt menționate în cartea Deuteronom, unde scrie: 'Domnul, Dumnezeul tău, are să te ducă într-o țară bună... țară cu grâu, cu orz, cu vii, cu smochine, cu rodii; țară cu măslini și miere.' 'Shivat haminim', înseamnă 'cele șapte specii'.

Jamie a gătit o salată shivat haminim. A început cu grâul, cu bulgurul. I-a cerut Nedrei să o ajute.Bulgurul se gătește ca orezul. A lăsat bulgurul să se călească foarte puțin. În timp ce s-a călit a făcut sosul. Apoi a turnat uleiul de măsline.

A adăugat muștar Dijon pentru accentuarea aromelor. Îi place mult muștarul Dijon. Următorul ingredient este un aliment special din țara Israel: uleiul de curmale. Curmalele sunt unele dintre cele mai dulci fructe din lume și sunt foarte bogate în fibre. De aceea spunea că sunt super-alimente. Uleiul de curmale se folosește de mii de ani ca îndulcitor natural. A mai adăugat puțin oțet de vin,

care e făcut din vin provenit de la struguri. A adăugat și sare și piper, apoi le-a amestecat. Scott a învârtit până s-a omogenizat totul cu muștarul.

Înainte de a așeza totul pe farfurie, le-a arătat ceva. Curmalele uscate trebuie tăiate felii. Se pot folosi și smochine proaspete sau uscate. A turnat bulgurul care reprezintă baza salatei, a adăugat curmalele care sunt puțin lipicioase. Apoi, a pus strugurii, super-alimentul ce conține o grămadă de antioxidanți. În sezonul rodiilor, se folosesc semințe de rodii. A adăugat și smochinele, care sunt tot niște alimente biblice. La final a turnat sosul peste salată.

Scott și nedra au mâncat o super-salată cu alimente din Biblie, salată care este foarte delicioasă și sănătoasă.

Geller a scris o nouă carte 'Joy of Kosher' care conține rețete proaspete pentru familie pe care le-a oferit-o celor doi.

'Am scris multe rețete israeliene aici: humus, falafel, kebab de miel condimentat cu scorțișoară și chimion. Nu vă speriați când auziți de mâncare cușer sau israeliană. Eu am încercat și rețete italiene și indiene. Trebuie să încercăm de toate', a afirmat Geller.